Análisis de la cadena de valor de la mayor pasteurizadora en Colombia para los años 2018 al 2020

Abstract

El presente trabajo busca analizar la cadena de valor del sector lácteo colombiano desde el pequeño productor hasta las grandes pasteurizadoras del país, de esta forma se quiere indagar los gastos que conlleva una explotación lechera en las diferentes áreas del país destinadas a dicho negocio y el precio por litro que las empresas procesadoras están pagando por el producto, luego de esta investigación se busca analizar el sistema productivo que están teniendo actualmente las grandes empresas procesadoras lácteas del país y que derivados se están comercializando en el mercado colombiano. Teniendo en cuenta los dos grandes eslabones del sector lácteo colombiano, tanto el productor de leche como el procesador de derivados lácteos se identifica si Colombia es realmente competitivo respecto a los mayores productores de leche en el mundo.

The present work seeks to analyze the value chain of the Colombian dairy sector from the small producer to the large pasteurizers of the country, in this way we want to investigate the expenses that entails a dairy farm in the different areas of the country destined for said business and the price per liter that the processing companies are paying for the product, after this This research seeks to analyze the productive system that the large companies are currently having. dairy processing companies in the country and which derivatives are being marketed in the market Colombian. Taking into account the two great links of the Colombian dairy sector, both the producer of milk as the processor of dairy derivatives is identified if Colombia is really competitive with respect to the largest milk producers in the world.