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Análisis cualitativo de enfoques de World Class Manufacturing para la generación de una herramienta aplicable en la industria de alimentos

Gallegos, Andrea C.; Castiblanco Jiménez, Ivonne Angélica; Cruz González, Joan Paola (Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de AlimentosBogotá, Colombia., 2018)

Para lograr la presente investigación se realiza una recopilación de diferentes enfoques de WCM que se han documentado en la industria, encuestas y entrevistas a diferentes profesionales y directivos ubicados en el sector ...
Desarrollo del proceso de recuperación de botellas de vidrio a través de Design Thinking aplicable al sector de bebidas.

Tarsis Lozano, Camila (Escuela Colombiana de Ingeniería Julio GaravitoEscuela Colombiana de Ingeniería Julio GaravitoBogotá, ColombiaMaestría en Ingeniería Industrial, 2021)

Due to the globalization of mass consumption industries, the competitiveness between them and the demands of customers has led to the generation of more demanding and meticulous plans and processes, among them is the ...
Implementación de Invention System Kits como metodología de enseñanza y aprendizaje en ingeniería industrial. Caso de estudio: Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito

Castiblanco Jiménez, Ivonne Angélica; Cruz González, Joan Paola; Ruiz Cruz, Carlos Rodrigo; Pedraza Vega, Liliana Del Carmen; Londoño Restrepo, Diana Catalina (ACOFI, Asociación Colombiana de Facultades de IngenieríaBogotá, Colombia., 2017)

Este documento muestra los resultados de un proyecto de investigación cuyo objetivo es explorar nuevas metodologías de enseñanza a través del uso de Invention System Kits, que permitan identificar métodos ...
Juegos de simulación en la enseñanza de la Ingeniería Industrial: caso de estudio en la Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito

Ruiz Cruz, Carlos Rodrigo; Castiblanco Jiménez, Ivonne Angélica; Cruz González, Joan Paola; Pedraza Vega, Liliana; Londoño Restrepo, Diana Catalina (Universidad Católica de PereiraPereira, Colombia., 2018)

Las tendencias actuales en la enseñanza de la ingeniería han demostrado la necesidad de un cambio en los modelos pedagógicos tradicionales, por aquellos que promuevan un enfoque hacia el aprendizaje activo en el cual la ...
Modelo para la recolección y aprovechamiento de desechos cortopunzantes con riesgo biológico o infeccioso generados en los hogares de Bogotá por pacientes con diabetes bajo las metodologías de Design Thinking y Systemic Design

Perdomo Castañeda, Lizeth Viviana. (Maestría en Ingeniería Industrial, 2022)

La disposición de los residuos cortopunzantes con riesgo biológico e infeccioso generados en los hogares de la capital colombiana representan un problema de contaminación en términos ambientales y sanitarios debido a que ...

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Análisis cualitativo de enfoques de World Class Manufacturing para la generación de una herramienta aplicable en la industria de alimentos
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Gallegos, Andrea C. | 2018

Para lograr la presente investigación se realiza una recopilación de diferentes enfoques de WCM que se han documentado en la industria, encuestas y entrevistas a diferentes profesionales y directivos ubicados en el sector de alimentos. En donde se logra evidenciar problemas y casos de éxitos que se tiene actualmente en el sector mencionado. De igual manera, se utiliza correlaciones de las herramientas y los enfoques de WCM para identificar cuáles son las herramientas más adecuadas para el sector de alimentos y así poder construir la herramienta de soporte que se ajuste a las necesidades de las empresas. Así mismo, se observa la construcción de la herramienta de soporte para empresas que están encaminadas hacia una implementación de mejora continua utilizando metodologías como WCM. Así pues, se enseña el paso a paso que las organizaciones deben tomar en cuenta para identificar problemas, y tomar acciones correctivas que afecten a los procesos y lograr resultados favorables en los clientes.

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Desarrollo del proceso de recuperación de botellas de vidrio a través de Design Thinking aplicable al sector de bebidas.
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Tarsis Lozano, Camila | 2021

Due to the globalization of mass consumption industries, the competitiveness between them and the demands of customers has led to the generation of more demanding and meticulous plans and processes, among them is the packaging cycle within the economy. The container, in addition to containing, protecting, and keeping a product fresh for long periods of time, has become an object of daily use with a high level of efficiency and practicality, therefore, the concept of circular economy began to become popular, which seeks to establish different forms of value creation and conservation, through the reuse or recycling of products. It is there that companies must look for a way not only to recover the containers that are circulating in the market but also to guarantee, once they receive them, an adequate cleaning or restoration of them for reuse. This research addresses the design of a glass bottle recovery process that allows more and more containers to be reused in the non-alcoholic beverage industry, by carrying out the stages of the Design Thinking methodology: empathize, define, ideate, prototype, and evaluate, to define the problem, KPI`s, needs and interests of all parties involved. The research work shows the results of the development of a design supported by the Design Thinking methodology together with the concepts of Circular Economy and concludes with the construction of the glass container washing protocol for any company in the beverage sector. SPA: Debido a la globalización de las industrias de consumo masivo, la competitividad entre las mismas y las exigencias de los clientes ha ocasionado la generación de planes y procesos más exigentes y meticulosos, entre ellos se encuentra el ciclo del envase dentro de la economía. El envase además de contener, proteger y mantener fresco un producto durante tiempos prolongados, se ha convertido en un objeto de uso diario con un alto nivel de eficiencia y practicidad, por consiguiente, ha comenzado a hacerse popular el concepto de economía circular, el cual busca establecer diferentes formas de creación de valor y conservación, a través de la reutilización o reciclaje de los productos. Es allí donde las empresas deben buscar la manera no solo de recuperar los envases que se encuentran circulando en el mercado sino también garantizar una vez los reciban una adecuada limpieza o restauración de estos para su reutilización. Esta investigación aborda el diseño de un proceso de recuperación de botellas de vidrio que permite reutilizar cada vez más envases en la industria de bebidas no alcohólicas, mediante la realización de las etapas de la metodología Design Thinking: Empatizar, Definir, Idear, Prototipar y Evaluar, para establecer el problema, objetivos, necesidades e intereses de todas las partes involucradas. El trabajo de investigación muestra los resultados del desarrollo de un diseño soportado en la metodología Design Thinking junto con los conceptos de Economía Circular y concluye con la construcción del protocolo de lavado de envase de vidrio para cualquier empresa del sector de bebidas.

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Implementación de Invention System Kits como metodología de enseñanza y aprendizaje en ingeniería industrial. Caso de estudio: Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito
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Castiblanco Jiménez, Ivonne Angélica | 2017

Este documento muestra los resultados de un proyecto de investigación cuyo objetivo es explorar nuevas metodologías de enseñanza a través del uso de Invention System Kits, que permitan identificar métodos de aprendizaje en los estudiantes de Ingeniería Industrial de la Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito. En particular, se pretende utilizar herramientas de aprendizaje activo como Lego Mindstorms EV3 para potenciar competencias tecnológicas en los estudiantes.

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Juegos de simulación en la enseñanza de la Ingeniería Industrial: caso de estudio en la Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito
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Ruiz Cruz, Carlos Rodrigo | 2018

Las tendencias actuales en la enseñanza de la ingeniería han demostrado la necesidad de un cambio en los modelos pedagógicos tradicionales, por aquellos que promuevan un enfoque hacia el aprendizaje activo en el cual la participación de todos los actores en el proceso es importante. En este sentido, mediante metodologías lúdicas es posible utilizar técnicas y dinámicas propias de los juegos de simulación como medio efi caz para involucrar y motivar a los estudiantes, con el fi n de desarrollar sus habilidades y destrezas, que comúnmente en el aula de clases o en las situaciones de su vida real se ven restringidas por su condición de estudiantes, lo que en ocasiones difi culta la comprensión de problemas que deben enfrentar en la práctica. El presente artículo muestra la metodología usada para la construcción de una lúdica para el desarrollo de habilidades y competencias de estudiantes de ingeniería industrial.

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Modelo para la recolección y aprovechamiento de desechos cortopunzantes con riesgo biológico o infeccioso generados en los hogares de Bogotá por pacientes con diabetes bajo las metodologías de Design Thinking y Systemic Design
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Perdomo Castañeda, Lizeth Viviana. | 2022

La disposición de los residuos cortopunzantes con riesgo biológico e infeccioso generados en los hogares de la capital colombiana representan un problema de contaminación en términos ambientales y sanitarios debido a que no se desechan con los cuidados y precauciones que se deben tener en el manejo de este tipo de residuos, es decir, van directamente a relleno sanitario sin ningún tratamiento previo para la eliminación de microorganismos y patógenos los cuales pueden infectar a otras personas que tengan contacto con ellos. Se estima que en Colombia tres de cada cien personas tienen diabetes mellitus (Bautista, 2020), el dato real es mucho más alto ya que la gran mayoría de personas no saben que sufren de esta enfermedad hasta que aparecen los síntomas. En Bogotá, la diabetes se encuentra dentro de las 10 enfermedades con mayor mortalidad entre los 30 y 70 años (Bautista, 2020). El tratamiento principal de la diabetes consiste en mantener controlados los niveles de azúcar mediante dieta, medicamentos orales e insulina, la cual es administrada con agujas cortas y delgadas de acero inoxidable o usando una bomba de insulina. La normativa colombiana establece en el Decreto 1076 de 2015 y en la Política ambiental para la gestión integral de residuos peligrosos 2005 – 2018 que primero se debe disminuir la generación de los residuos, pero una vez generados se debe buscar su aprovechamiento. Adicionalmente, los residuos peligrosos deben tener una gestión previa a la disposición o, en su defecto, almacenarlos en celdas de seguridad. Teniendo en cuenta la problemática presentada se propone un modelo usando la metodología Design Thinking para la recolección y aprovechamiento de los residuos cortopunzantes con riesgo biológico o infeccioso generados en Bogotá por pacientes que requieran insulina. La metodología se complementa con la implementación de Systemic Design. El modelo resultado de la investigación presenta diferentes parámetros que dan respuesta a las necesidades de los usuarios y tiene en cuenta a los stakeholders durante todas las etapas de la metodología lo cual le aporta valor al estudio y se ve reflejado en el diseño final.

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