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Caracterización de las etapas de fermentación y secado del café la primavera
(Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito, 2014)
Con el objetivo de contribuir al conocimiento de algunos factores que afectan la calidad de taza del café se realizó la caracterización de los procesos de fermentación y secado para el café producido en la finca cafetera ...